来自 精准平特一肖王中王 2019-10-24 02:34 的文章
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麻薯可可软曲奇,手工奶酥黄油曲奇的做法

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  这款麻薯可可软曲奇,糯糯的麻薯配上可可的香浓再加上曲奇的酥脆,我的全身都告诉我不能拒绝,大家快来动手制作试试吧!

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食材明细

麻薯可可软曲奇

主料

  食材:

  • 黄油85g
  • 低筋粉130g
  • 糖粉40g
  • 砂糖20g
  • 鸡蛋液24g
  • 动物淡奶油10g
  • 玉米淀粉5g

  麻薯馅:水磨糯米粉50g;玉米淀粉15g;牛奶100g;砂糖10g;黄油10g

  曲奇料:低筋面粉125g;黄油60g;蛋液30g;淡奶油30g;可可粉15g;细砂糖50g

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

  步骤:

手工奶酥黄油曲奇的做法步骤

  1. 先做麻薯馅,水磨糯米粉,玉米淀粉,砂糖混合。

  • 1黄油软化后加糖粉、砂糖打发
  • 2加淡奶油搅打均匀
  • 3分3次加全蛋液
  • 4加香草精5滴
  • 5面粉、淀粉混合过筛,筛入拌匀
  • 6装入裱花袋用中号菊花嘴挤曲奇
  • 7上下火180℃ 10分钟

  2. 加入纯牛奶搅拌完全融合。

  3. 过筛到一个碗里。

  4. 上蒸锅大火蒸25分钟左右,蒸至完全凝固为止。

  5. 蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。

  6. 用手揉捏至黄油完全融合,放冰箱冷藏备用。

  7. 软化的黄油加细砂糖。

  8. 打到黄油发白。

  9. 分次加入打散的蛋液。

  10. 淡奶油发次加入打至完全融合。

  11. 筛入粉类材料。

  12. 用刮刀拌匀面团。

  13. 取20克面团略压扁。

  14. 包上10克左右的麻薯馅。

  15. 收紧收口,两手团实。

  16. 摆入烤盘,略按扁一点儿印出花纹,花纹不要刻深了,深了的话烤制膨胀会断裂开。

  17. 烤箱提前预热,上下火170度中层烤15分钟。

  小贴士:

  花纹不要刻深了,深了的话烤制膨胀会断裂开

  小编有话说:

  这道麻薯可可软曲奇鲜甜可口,适合作为下午茶甜品,大家快来动手制作试试吧!

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