来自 精准平特一肖王中王 2019-10-24 02:34 的文章
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菜一笔记,美味佳肴美食指南

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“今天这款巧克力小蛋糕,用的巧克力并不多,我用了纯正的法芙娜可可粉和含70%以上可可的巧克力豆,用苹果和葡萄干来调节了巧克力苦涩的味道,还没出炉就已经满屋的巧克力香味,烤好后,吃一口非常的细腻浓郁,口感真是超好。”

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用料主料

食材明细

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    低筋面粉130克

  • 图片 3

    可可粉25克

  • 图片 4

    巧克力豆20克

主料

辅料

  • 低筋面粉150g
  • 可可粉30g
  • 巧克力碎150g
  • 小苏打1/2勺
  • 黄油150g
  • 黄糖80g
  • 白糖30g
  • 1/4勺
  • 香草精1勺
  • 苹果140克
  • 葡萄干80克
  • 杏仁粉100克
  • 鸡蛋60克
  • 苏打粉1/4勺

调料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度
  • 食盐3克
  • 白糖20克
  • 黄油190克
  • 糖粉90克
  • 淡奶油25克
  • 香草精3克

巧克力曲奇的做法步骤

鲜果巧克力小蛋糕的做法

  • 1黄油软化,用打蛋器搅拌顺滑
  • 2加入黄糖,白糖,盐,香草精
  • 3用打蛋器搅拌均匀
  • 4筛入低粉,苏打粉和可可粉
  • 5用刮刀稍微搅拌均匀,加入巧克力碎
  • 6揉成团,用力按压几下,压出面团里的空气
  • 7揉成长圆条,用保鲜膜裹上放入冰箱冷冻20分钟左右
  • 8取出切成1.5CM厚左右的圆片,如图留有空隙的排入烤盘
  • 9烤箱预热165度,中层12分钟左右

材料配方:A:苹果140克、葡萄干80克、黄油50克、白糖20克

B:黄油140克、糖粉90克、杏仁粉100克、全蛋液60克、淡奶油25克、低筋面粉130克、可可粉25克、巧克力豆20克、香草精3克、盐3克、小苏打1/4勺

1.将A配方的黄油和白糖放入小锅中煮开,加入切小块的苹果和葡萄干,煮软离火,放凉备用,B中的黄油放入盆中

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2.加入糖粉和杏仁粉拌匀,用打蛋器打软,轻微打发,加入鸡蛋和淡奶油、香草精和盐,用打蛋器拌匀

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3.加入小苏打和低筋面粉搅拌均匀,将煮好A料和10克巧克力豆加入,别都加入,少留一些

4.搅拌均匀,蛋糕糊入模具8分满,在蛋糕糊上面放入剩下的A料和巧克力豆入模具180度,中层,烤20分钟,用牙签试试不粘就OK了(时间和温度请参考自家的烤箱,别照搬)

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