来自 精准平特一肖王中王 2019-10-24 02:34 的文章
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香味四溢,ACA烘焙明星大赛

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叉烧肉是楚菜中极具代表性风姿浪漫道菜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、光泽显著、香味四溢。那么你们了然叉烧肉的做法最正宗的做法吧,叉烧肉的做法有啥样吧,下边就让笔者给我们介绍一下叉烧肉最正宗的做法吧。

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家里自制叉烧肉时最佳选用肥瘦相间的猪肉,这样制作的叉烧肉软绵绵多汁,浓香迷人。

食物原料明细

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主料

材料:

  • 猪里脊500g
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 老干妈叉烧酱适量
  • 蜂蜜适量

料酒,盐,生抽,八角,叉烧酱,蜂蜜。

做法:

  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简轻易单难度

1、将策画好的里脊肉洗净,风干水,切成51%手掌大小,置深底盘中。

广式蜜汁叉烧的做法步骤

2、倒黄酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。

  • 1里脊切成大条,洗净揸干水。
  • 2倒入黄酒和小量油,将叉烧酱均匀涂抹于里脊表面盖个碟子在三门冰箱里烟熏数钟头。
  • 3将肉置于烤架上,上边要接烤盘,因为风度翩翩边烤会后生可畏边滴。
  • 4烤箱210℃预热后先上下火烤25分钟。
  • 5筹划上色用的酱汁(叉烧酱、白蜜、一点点油和老抽)。
  • 6收取后刷黄金年代层酱汁进炉烤10分钟,然后再抽出翻面刷后生可畏层酱汁烤10分钟,重复操作一回,肉的表面就能够成色万分出彩。

3、抽取后再撒上盐和老抽,入味,放智能冰箱腌渍隔夜(前后约12时辰以上)。

4、烤箱预热。

5、里脊肉收取后风干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂风姿罗曼蒂克层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20秒钟。

7、收取后再沥三次水,翻一面涂上博学强记黄金时代层石饴,置烤箱170°中层10分钟就能够。

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主要材料【猪里脊150g,叉烧酱40g】 辅料【黄酒10g,老抽10g,老抽4g,蜂糖10g】步骤1.备选好叉烧酱,食蜜,生抽,黄酒和酱油。猪里脊笔者切了半条用,也得以用肥瘦相间的红绿梅肉,也极美丽味~个人以为叉烧得肥瘦各半,吃上去爽爆了~

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2.用叉子或牙签在猪里脊表面扎相当多穿透的小孔,那样是为着便利入味~

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3.将叉烧酱,黄酒和老抽混合在一块,和猪里脊一同装入保鲜袋中,推拿入味后,放进智能冰箱盐渍24钟头~

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4.抽出腌好的里脊,倒掉多余的腌汁,放在锡纸上,刷少些白蜜和酱油的混合汁~

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5.入预热好的烤箱,180度,中层上下火,15分钟左右。无需用锡纸把里脊包起来,直接烤就行了~

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6.翻转一面,继续刷一丢丢蜂糖和生抽混合汁。这样表皮会上色,况兼咸甜可口。同样中层,上下火,180度,15分钟左右就可以

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  1. 烤好后收取,晾凉切丝就马到成功啦。

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蜜汁叉烧

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★做法一

用料:

梅头肉 300g

玫瑰露酒 1勺

蒜 1-2瓣

生抽 1.5勺

南乳汁 1勺

五香粉 2.5ml

蚝油 1勺

麦芽糖浆 3勺

蜂蜜 适量

面粉

1.将肉用一大勺面粉水清洗,透彻洗掉肉中国石油工程建筑集团脂吸附的废物。

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2.将洗好的肉切成2-3cm厚的长条。

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3.将蒜压成蒜茸辣酱,与玫瑰露酒、老抽、生抽、南乳水、五香粉、芝麻油、麦芽糖浆一齐和谐作为叉烧酱。然后将肉归入个中,拔罐揉匀,熏制12时辰。

tips:熏制进程中最棒隔多少个时辰将肉拿出去推拿翻叁次面,让味道更均匀的渗透到肉里。

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4.烤箱预热到180-190度,将叉烧归入烤盘中,刷上生机勃勃层腌肉酱汁,意气风发层赤蜜。烤20分钟,抽取翻面,再刷酱汁和赤蜜,烤20秒钟,最终两回每便间距5分钟,且只刷蜂生蜜。

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5.最终刷的赤蜜是叉烧油亮使人陶醉的严重性~ 喜欢表面焦香味浓一点的,最终可以两面各烤2分钟,但要制止烤焦哦~

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