来自 精准平特一肖王中王 2020-01-03 06:07 的文章
当前位置: 特马王中王一码一肖 > 精准平特一肖王中王 > 正文

来自成都的人气小吃,给四川人一把糯米

原标题:来自成都的人气小吃,一口就吃出了手作美食的魅力

图片 1

图片 2

图片 3

图片 4

吃川渝火锅必点红糖糍粑 | 微博@YOOOOOMA

店里的冰粉是每天手工揉制的,看似简单做起来却费时费力。冰粉籽里含有大量的果胶,反复揉搓后加入少量的石膏水来帮助凝固,凝固以后就变成晶莹剔透的冰粉了。

.

图片 5

02

要属那些街头小吃

/ 来口甜汤就巴适了 /

手作美食的魅力在于

甜烧白 |《舌尖上的中国》

图片 6

三大炮

- 糍粑冰粉的二三事 -

随着川菜火遍大江南北,火锅和串串已经成了许多小伙伴聚餐的首选。而不管是涮火锅还是吃串串,桌上最少不了的小吃一定是红糖糍粑和冰粉。

本文为香香美食原创,转载请联系后台授权

图片 7

图片 8

红糖+糍粑

红糖糍粑

03

从锅煎蜜饯到糕点甜食

前面说的几个美食原材料虽是糯米,不过都是将糯米拆散了、打碎了做成的。下面要介绍的是直接用糯米做成的美食,而且相当硬核。

图片 9

甜烧白虽是道甜菜,主料却是肥厚的五花肉。肥而不腻的五花肉中夹着厚厚一层红豆沙,十来片这样的五花肉整齐地堆叠在半球形的糯米饭上,小肉山顶上随意地撒着一小把白糖,有时还会摆上一颗红枣,这就是甜烧白的全部了。

在制作三大炮时,师傅往往捏起一块大小刚好的糍粑团,在手中团揉几下,分成大小均匀的三块,将三小块糍粑接连掷向高桌的桌面。在这个过程中,糍粑团撞击桌面发出了三声沉闷的撞击声,连带着小铜盘也震颤鸣响,因此便被称为了三大炮,或一炮三响。

图片 10

当然了,并不是每家店都会这么做,有些店只是粗粗地将糍粑条炸泡就出了锅,红糖也不是浇上去,而是可以依据自己的口味蘸取。但不论哪种做法,糯米本身的清甜与红糖浓重而粘稠的甜邂逅,都制造出一场舌尖上缠绵的美味。

店内的糍粑都是纯手工制作的,每天把糯米蒸熟后,平铺在盘子里,用小锤连续敲打,直到糯米内的黏性全部被激出。可别小看这个环节,往往要两个人轮流敲打好几遍才可以。而在砸的过程中也有技巧,锤子要直上直下,不能甩。

卖三大炮的摊位往往有一高一矮两张桌子,矮桌上放着一盆已经成型的原味糍粑,高桌上的东西则稍微复杂一些,靠近矮桌的一边摆放着两列摞起来的小铜盘,高桌另一边则是盛满黄豆粉、斜放的超大号竹筲箕。有时,这些东西还会被做成炮车的样子,很吸睛了。

图片 11

图片 12

从腌卤到凉拌冷食

叶儿粑

其实最有魅力的

/ 肉食爱好者的硬核美食 /

图片 13

图片 14

红糖糍粑在川渝地区可是非常普遍的一种小吃。厚厚的黄豆粉包裹着香糯的糍粑,一口咬下先是黄豆粉香甜的味道,接着是糍粑软糯Q弹的口感,再沾点红糖汁,那滋味…最近接到密报,说在郑州也发现了这种小吃。

坨坨汤圆

除了冰粉、红糖糍粑,还吃过哪些很有特色的成都小吃?是在哪里吃到的?欢迎在评论区留言。

图片 15这动图我能看一天!" style="width:60%;margin:1rem auto">

责任编辑:

图片 16

吃的时候淋上一勺热腾腾的红糖水缓缓浇下,一股甜入心肺的味道就飘了出来。咬上一口,糍粑软软糯糯的,外层裹着的黄豆粉淋上了红糖水后,入口甜而不腻,余味中还透着一股黄豆粉的清香。

比起大家常吃的汤圆,这种汤圆粗放得多,从和好的糯米面团上随意地揪下长的、方的、圆的小块扔进滚水中煮,煮熟的汤圆装进碗中,浇上一大勺醪糟甜汤,就是一碗解腻又美味的坨坨汤圆了。

和常见的红糖冰粉不同,这里冰粉的配料很丰富,据说是成都的做法。酒酿圆子、自制醪糟、葡萄干、小麻花、糍粑、红豆、绿豆、山楂片…你能想到的都可以加,满满一碗看起来就颇有颜值。

未经授权,禁止转载

图片 17

九斗碗-甜烧白

图片 18

本文来自果壳

店内有十几种不同风味的冰粉,爱吃哪一口就挑哪一口。整碗搅匀,碗底的冰粉和满满的配料混合在一起。冰粉软糯的口感带点QQ的嚼劲,一口吞下,清凉的感觉顿时散到了全身的每个毛孔里,冰凉清爽。

图片 19

甜烧白 | 豆果美食网网友Eternal木木夕

除了冰粉、红糖糍粑,还吃过哪些很有特色的成都小吃?是在哪里吃到的?欢迎在评论区留言。

面团塞进肉馅儿,裹上叶子上锅蒸熟就成了叶儿粑。因为其中使用了艾草,叶儿粑也被称为艾叶粑、艾馍馍等,是一些地方清明时节必吃食物之一。

图片 20

/ 还能边看表演边吃 /

店名:冰粉皇后

style="font-size: 16px;">地址:郑州市中原路和秦岭路交叉口中原万达金街后街(

本文由特马王中王一码一肖发布于精准平特一肖王中王,转载请注明出处:来自成都的人气小吃,给四川人一把糯米

关键词: