来自 美食天下 2019-09-11 22:38 的文章
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中华当代烹饪四大女名厨,中夏族民共和国菜特

李大师于1962年七月到东京和平酒店办事,师从中中原人民共和国“四大名厨”之一的陈胜老先生,学习烹饪技艺。李大师在烹坛一线奋斗了40多年,多次在市、局级的交锋中负责评选委员会委员工作。在职业中间曾为广大的五洲国家元首和领导干部设宴主厨,如万里、习仲勋、田纪云、康克清等,因服务品质颇佳曾受到杨尚昆、叶沧白、王光英、习仲勋、薄一波和United States总理Ford、布什(Bush)和基辛格等人的接见。

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【李悦忠】(生于一九四八年7月二二十五日)土家族,山东人,中国共产党党员。中华夏族民共和国至上烹饪大师,东京一级烹饪大师,中夏族民共和国药膳大师,中夏族民共和国药膳制作专门的学问委员会评判,国家中式烹调高等技士,中夏族民共和国名厨联谊会名厨范专校业委员,国家工作判断高档考核评议员,历届新加坡烹饪大赛评选委员会委员,Hong Kong烹饪组织会员,中国食文化丛书编纂委员会高等编辑委员会委员。现任新加坡大戏楼餐饮技能老板。

 

一九八四年,率队到场西班牙王国(The Kingdom of Spain)先是届马尔贝世界烹调治,并主办了国家主席李先念的答谢晚上的集会(国宴),受到了Carlos国王、王后和李先念等头脑极其在饭馆亲密接见的待遇。由此1989年鹿屋市前副司长郭献瑞先生赠“声高闻立”的条幅,以示慰勉。

精通国宴、广帮菜、东北菜和楚菜以及沪、鲁、京、扬各帮菜肴,相得益彰,敢于立异,代表菜的品性有酱烧银挪威长臂鳕、尊皇鲍鱼、锦绣中华、烧汁银蓝鳕、松茸佛跳墙、明炉鲜鲍鱼等。(来源中中原人民共和国名厨查询网,转发请注脚出处:

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擅长制作津菜、海鲜及鸭席,代表菜的品性有父亲和儿子大龙虾、珍珠蟹盒、春梅燕菜汤、海蛏烹掐菜、龙舟灯火、芥汁赤贝、原壳鲍鱼、鸡茸鱼翅、火烧凤凰、菊华蒲棒里脊等。

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一九九零年—二〇〇五年分别被引用《时尚之都名厨名尊名店》、《新加坡当代名厨》、《中华大厨》等大典之中。

 

 

一九七〇年调到Hong Kong全聚德烤鸭店执厨,一九七四年拜全鸭席名厨王春隆为师。

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五十余年的厨艺生涯,为京帮菜的承继与立异作出重大进献,为法国首都烹饪职业作出了卓越贡献,作育了大批判非凡厨子人才,著有《当代家事》、《京帮菜150款》,并到场创作《法国首都国宾菜》,是时下中OPPO数比较少的女人烹饪大师。

                                                                                   策划·制图 / 贺庆伟

贯通京帮菜、国宴的烹饪,博采有益的意见,专长立异精品,代表菜的品性有糟熘鱼片、黄焖扒翅、白汤燕菜、葱烤刺参、豚鹿全宴、糁等。

        在中华夏族民共和国烹饪界那些大概男性独抽的世界里,女子厨子可谓是薄薄“国宝”少之吗少,能够在这一平日岗位上做出卓绝业绩的,更是微乎其微,中华夏族民共和国著名大厨查询网盘点出活跃在烹坛比较独立的女子代表,她们为弘扬中华烹饪文化作出了重大进献。

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首都特级烹饪大师  金菜泰斗传人—李玉芬

 

中中原人民共和国女厨师  掌勺国宴的女总厨—严惠琴

       【胡丽妹】女,一九四七年生,上海人,国宝级烹饪大师,当代京帮菜宗师,第几位烹坛女榜眼,新中夏族民共和国第一代女主厨,国家尖端烹调技术员,国家专门的工作本领判别考核评议员,中中原人民共和国烹饪大师,东京市三八Red Banner手,1956年被选取为新中中原人民共和国率先批女厨神,步向国际旅舍学徒,香江市旅游委员会培养磨练中央专家委员,数十次为国家首领邓外公、江泽民、朱镕基等前国家首领以及里根、萨马莲奇等外国金昌制作国宴,原上海市国际酒馆行政总厨,现任新加坡市虹桥酒馆行政总厨顾问。

善用鲁菜技法,相比较健全地承传了老师高国禄先生的客家菜本事。代表菜色有松鼠花鲫鱼、炒鳝糊、烧划水、清炖克鲁格狮头等。

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1964年毕业于香江市劳动行政管艺术学院烹饪专门的学业,同年到东京(Tokyo)江苏饭馆任冷菜大厨。

二零一一盘点:中国今世烹饪四大女主厨

师从国家名厨萧良初,严惠琴同志成功迎接过300多位国家元首和政党首脑,传承了500多次高规格的国宾宴请,赢得了无数的表彰。

1998年应东京(Tokyo)(Tokyo)广播台湾特务约,出席照应铁人赛,一举制伏东瀛获胜擂主陈建一,荣获中华夏族民共和国照顾铁人称号,在扶桑挑起巨大振撼。

 

 

 

神州照望铁人   上海女厨子—崔玉芬

京帮菜大师   第肆人烹坛女榜眼—胡丽妹

       【崔玉芬】女,普米族,1942年七月生,祖籍云南任丘市人,现居香江,中共党员,享有中华照看铁人称号,国宝级烹饪大师,国家尖端烹调技术员,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家本事比赛评判员,中华人民共和国药膳大师,中国烹饪大师,新加坡最棒烹饪大师,中夏族民共和国饮食文化大师,国家事务管理局烹调组织管事人,法国巴黎名厨联谊会会员,新加坡烹饪组织监护人,澳国漫游餐饮行当组织专家顾问,原法国巴黎国际商旅行政总厨,现担负多家商城高端管理岗位。

 

       【李玉芬】女,鲜卑族,一九四三年六月生,祖籍辽沈人,现居法国首都,烹饪界金针菜泰斗高国禄入室弟子,国宝级烹饪大师,国家尖端烹调技士,国家高端烹饪教师,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家专门的职业技艺剖断考核评议员,中华夏族民共和国烹饪大师,东京特级烹饪大师,国际食物设计家组织(U.S.A.) 副厅长(中中原人民共和国区),中华夏族民共和国药膳钻探会烹饪专门的工作委员会委员,国家机关事务管理局工人考核委员会烹饪专门的学问专职业教育师,曾经在东京燕山旅舍、丽都酒店、昆仑饭馆、国泰酒馆、京唐旅社、小汤山客栈等单位任副乡长、厨旅长、技导,原东京(Tokyo)地坛体育饭店厨军长。现任多家餐饮单位高等技艺顾问及烹饪职业培养磨练高校高等教师。

       【严惠琴】女,朝鲜族,壹玖伍叁年11月生,上海川沙人,中国共产党党员,一九七二年3年薪职北京锦江饭馆,一九八八年1五月当中调度至新加坡新锦江大商旅从事烹饪职业现今。国家尖端烹调技士,餐饮业国家级评判,国家专业才干评判员,国宴大师,中华夏族民共和国烹饪大师,东方之珠市第六回党代会和共产党第十六遍全代会代表,全国五一劳动奖章获得者,全国劳模,东京市劳模,北京市三八红旗手,全国女职员和工人先模,北京优质专门的事业本领人才,东京烹饪探花,上海餐饮业技能精英,中中原人民共和国烹饪大师金爵奖,巴黎市特出进献技士,中夏族民共和国餐饮业60年杰出人物,上海锦江国际公司女大厨联谊会监护人长,香岛市烹饪组织常务总管,东京市技术员组织常务监护人,巴黎市名厨范专校业委员会官员,中夏族民共和国名厨范专校业委员会副管事人,中中原人民共和国饭馆协会创新菜钻探院副司长,巴黎市国旅高专客座助教。现任东京新锦江大饭馆(五星级旅馆)行政总厨。

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