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中原菜名师

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中国杰出名厨-张育臣先生

孙建兵,男,汉族,重庆巫山人,国家高级烹调师,中国名厨杰出奖,宜昌名厨协会会员,现任宜昌远安国际大酒店行政总厨。擅长新派川菜、鄂菜、湘菜,旁通粤菜、官府菜,代表作品有三峡龙舟肘、金盆洗手等。

 

2002年8月在成都第一烹饪学校学习厨艺,2004—2006年在成都大蓉和事厨,2007—2009年在荆州上明城任厨师长,2010年任宜昌桃花岭饭店川菜厨师长,2011至今任宜昌远安国际大酒店行政总厨。2010年 10 月参加全国名厨烹饪大赛荣获特金奖。2012年1月在北京参加名厨资质项目评选中荣获中国名厨杰出奖称号。

【张育臣】男,汉族,1981年5月出生,四川省南部县人,大专学历。现任甘肃省甘南迭部县迭部大酒店行政总厨,国家高级烹调师,中国杰出名厨,甘南最佳总厨。师从重庆小洞天川菜大师王如华先生、食雕大师肖强先生。精通川菜、粤菜、意境菜、私房菜,代表作品有龙腾四海菌中王、碳烤蕨麻猪、松茸龙井功夫鲍、冬虫夏草古老肉。

 

1995年踏入烹坛,从事烹饪工作至今。曾先后在上海菌茸鲜餐饮公司、四川陵江宾馆、南充三国源川粤大酒楼、杭州川德餐饮集团、苏州川福楼、攀枝花学府酒店、眉山宏远集团眉山宾馆、成都泰和源食府、新都石油缘宾馆、成都钦善斋食府等知名餐饮酒店担任厨师长、行政总厨职务。多次得到中央领导和省上领导的好评,现任甘肃迭部大酒店行政总厨。

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2003年参加四川省第二届旅游美食节雕刻作品鱼跃龙门荣获金奖。

孙建兵和他的团队

2005年参加首届四川南充三国美食节荣获团体金奖并获得最佳贡献奖。

 

2006年参加四川眉山东坡美食节其作品龙腾四海关西参获得热菜金奖。

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2007年参加杭州美食节其热菜作品冬虫夏草古老肉获得金奖。

孙建兵与烹饪大师高炳义

2011年参加首届甘南香巴拉旅游文化美食节其雪域养生富贵迎宾宴获得团体名宴特金奖,龙腾四海菌中王获得金牌菜,雪莲飘香羊肚堡获得金牌藏餐并获最佳组织奖、甘南最佳总厨称号。

 

2011年8月鉴于其为推动餐饮业进步发展作出的贡献,被评为中国杰出名厨荣誉称号。

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孙建兵与烹饪大师许菊云

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孙建兵与亚洲大厨屈浩

 

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孙建兵与烹饪大师杨定初

 

 

 

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