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中华人民共和国冷荤工艺术大学师

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郑冠瑞
,男,东乡族,1982年11月降生,山东揭阳人。国家高端烹调师,中华夏族民共和国冷荤工艺术大学师,中厨之星,现任北京思家餐饮管理有限公司产品研究开发CEO 。
行业内部专长:冷菜 卤水 烧腊 食物雕刻
代表作品:秘制香薰手撕鸡、沙茶白卤鲜鲍鱼、花式冷拼、巧手拌活海参、争艳(食雕)

图片 2 获奖荣誉

法兰西共和国蓝带之星勋章
第四届中夏族民共和国国际佳肴精英人才奖
中中原人民共和国青春名厨精英赛银奖
二零一七年三月因其在烹饪手艺研发改进方面战表优异,被评为“中厨之星”荣誉称号;
2018年11月赢得中夏族民共和国烹饪文化大旨予以“中华夏族民共和国冷荤工艺术大学师”荣誉称号。

专业生涯

两千年起进入餐饮行当,开首了他的烹调生涯,他努力商讨,向社会学习,在此起彼伏古板技术的还要,博采众家之长,在立异创新中形成和谐只有的作风特色。曾前后相继就职于湛江秦发假期旅社、国际海俱、海阔天空国际俱乐部、北纬39度核心酒馆、渔岛海洋度假村等餐饮公司做冷菜烧腊及厨政主任,二〇一四年到现在担任香港(Hong Kong)思家餐饮管理有限公司产品研究开发首席实践官。

图片 3 专门的工作生涯

3000年起步向餐饮行业,开头了她的烹饪生涯,他劳顿商讨,向社会学习,在后续古板本事的同一时候,博采众家之长,在激浊扬清创新中产生和谐独有的作风特色。曾前后相继就职于新乡秦发假期旅社、国际海俱、海阔天空国际俱乐部、北纬39度大旨酒馆、渔岛海洋度假村等餐饮集团做冷菜烧腊及厨政主任,二零一五年到现在担当东京(Tokyo)思家餐饮管理有限集团出品研究开发CEO。

文章体现 图片 4 秘制香薰手撕鸡 图片 5 沙茶白卤鲜鲍鱼 图片 6

花式冷拼
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争艳(食雕)

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(主编:大贺)

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