来自 饮食健康 2019-08-30 17:45 的文章
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国家名厨,中国烹饪大师

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岳昌龙
,男,朝鲜族,1978年4月出生,加拿大华侨,祖籍广东省荣中年人。东方美味山珍海错高校高档烹饪管理职业毕业,大专文凭,国家中式烹调技士,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,高端粗纤维师,中式高等烹调师,加拿大西餐高档烹调师,加拿大厨师组织德雷斯顿分会中式烹调技巧和中式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高级委员(驻加拿大象征),中夏族民共和国烹饪组织会员,中中原人民共和国饭馆组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高端会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理艺术大学烹饪教师及高校烹饪国际赛练习。
岳昌龙先生不仅仅长于川菜、胶东菜,还旁通川菜和鄂菜,更明白英式照看和西式照应。他厨艺布满,融会中西餐的独到之处,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等体系。
师从:
中餐师从中华夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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光荣成就

美式加拿大著名厨神CCC注册证书;危机深入分析和主控点(HACCP);食品安全和保管证书。
二零一一年4月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
2016年3月荣获斯特Russ堡日餐竞技和西餐冷展双项金牌;
二零一六年十二月荣膺北京烹饪大赛团体银牌;
二零一六年八月被予以加拿大高级烹饪手艺奖章;
二〇一五年11月被国家名厨编纂委员会给予国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助实行公室公厅中夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同一时候被中中原人民共和国酒馆协会赋予中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
二零一四年六月带队代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参与德意志厨神奥林匹克烹饪竞技获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
前年八月在座香岛国际美食大赛,荣获西餐专门的学问组两枚银牌;
二零一七年7月参加东京(Tokyo)(Tokyo)世界寿司杯大赛猎取个人最好奉献奖及寿司本领黑带证书。
做事经历
在境内之间曾任职新泰市石岛名都大旅馆、夏津县八旗大旅社、玉溪市胖子海鲜王、高青县西海园大酒馆担任行政总厨、厨军长;两千年至二零零七年在华夏以内前后相继被聘任单位送往湖北周口、山西洛阳、湖北加尔各答、青海利马索尔和北海等地各大星级旅舍和宾馆实行学习深造;二零零六年九月赴新加坡共和国HAMORU日本酒店专业,担当厨房热菜部门掌管,同有的时候候学习扶桑寿司;2011年六月订婚于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,担任寿司吧老板兼厨房部高管,担任旗下的两家日本餐厅;二〇一四年十月步向加拿大四方控股有限公司充当行政总厨,担任四方控制股份有限公司旗下的加盟店泰餐和日餐的行政管制。二零一六年三月充当加拿大北阿尔伯塔理教院烹饪教授及高校烹饪国际比赛演练。

岳昌龙,男,独龙族,一九八〇年2月诞生,加拿大华裔,祖籍尼罗河省荣成年人。东方美味好吃的食物高校高档烹饪管理专门的学问完成学业,大专文化水平,国家英式烹调技术员,国家名厨,中华人民共和国烹饪大师,高档营养师,美式高档烹调师,加拿大西餐高端烹调师,加拿厨师师组织毕尔巴鄂分会英式烹调技艺和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高级委员(驻加拿大表示),中华夏族民共和国烹饪组织会员,中夏族民共和国饭馆协会会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高端会员,世界厨子联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理文大学烹饪教授及大学烹饪限制赛陶冶。

代表文章

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法式鸡腿肉卷配美式蛋卷
此菜采取法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的贻误泥,实行低温慢煮。鸡蛋选拔中式古板的门径做成蛋卷。两者同盟搭配时蔬食用。
鸡腿肉,复蕈,鸡蛋,藕片,胡萝卜,角瓜,绿菜花,甜玉茭粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选取意式烹调法将动脉硬化脯肉和新西兰鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,举行低温慢煮。羊肩肉用模具固定进行体温烤制,配以羊奶酪,荻笋,豌豆,玉葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪
此菜采取Ayr伯塔省超级羊肉,卷入香料举行烟熏而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干臭柿、金梅、苦味酒、黄意国瓜等时蔬食用。
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(小编:大贺)

※ 本档案由中华大厨查询网权威数据提供 ※

岳昌龙先生不止专长京菜、胶东菜,还旁通淮扬菜和鄂菜,更驾驭日式照管和西式照管。他厨艺普遍,融会中西餐的独到之处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配美式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等门类。

师从:

中餐师从中中原人民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判Simon Smotkowicz。

绩效成果

英式加拿大名厨CCC注册证书;危害剖析和主控点(HACCP);食物安全和治本证书。

2012年七月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

2016年四月荣获塞内加尔达喀尔日餐比赛和西餐冷展双项金牌;

二〇一五年十月荣膺北京烹饪大赛团体银牌;

二〇一五年二月被赋予加拿大高端烹调本事奖章;

二零一四年5月被国家名厨编纂委员会赋予国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和军事学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;相同的时候被中夏族民共和国饭馆组织授予中华夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;

二零一六年7月指引代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参与德意志大厨奥林匹克烹饪比赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

二〇一七年1一月在场香岛国际美酒佳肴大赛,荣获西餐专门的学业组两枚银牌;

二零一七年六月在座东瀛东京(Tokyo)世界寿司杯大赛获得个人最棒进献奖及寿司本事黑带证书。

干活经历

在本国之间曾任职长岛县石岛名都大酒店、新泰市八旗大旅馆、衢州市胖子海鲜王、宁津县西海园大酒馆常任行政总厨、厨军长;两千年至二〇〇六年在中原里头前后相继被聘任单位送往山东铜仁、广东铜陵、山东圣Jose、广东达曼和亳州等地各大星级旅舍和酒吧举行学习深造;二零零七年11月赴新加坡共和国HAMORU日本大酒店职业,担负厨房热菜部门主办,同有时间学习日本寿司;二〇一一年7月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限集团,担任寿司吧老板兼厨房部COO,担任旗下的两家日本餐厅;二〇一四年10月进来加拿大四方控制股份有限公司常任行政总厨,肩负四方控制股份有限公司旗下的加盟店泰餐和日餐的行政管制。2016年七月负担加拿大北阿尔伯塔理经济大学烹饪教授及高校烹饪国际赛磨练。

 

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